The Riviera Lady

Grimaud är känt för två saker – att kommunens hamnområde är som ett mini-Venedig, och för den stora tryffelfestivalen som sker varje år första helgen i februari – det som är tryffelns månad. Under festivalhelgen kan du uppleva tryffelgrisar och tryffelhundar som visar hur de söker upp svamparna, matmarknader med tryffel och annat gott (ta med en tjock plånbok om du ska bunkra tryffel – för det kostar!), konserter och lustspel. Givetvis serveras rätter med tryffel i restaurangerna också, så allt går denna helg i tryffelns tecken.

Som vi alla vet är tryffel en svamp som växer, och kan växa sig ganska stora, under jord. Det är framför allt svart tryffel som är områdets specialitet och den växer i skogarna i Haut-Var. Och den är värd nästan sin svarta vikt i guld. Denna svarta tryffel doftar och smakar av choklad, musk, jord, ek och nötter. Det lär finnas över 300 doftnoter i just den svarta tryffeln, vilket gör den enormt doftrik och komplex till den grad att det inte går att göra en syntetisk variant av just denna smak.

Hade de inte varit så förbenat dyra hade man lätt kunnat äta tryffel varenda dag – den är rena hälsokuren för kroppen med alla vitaminer, mineraler och proteiner.

Mer information om festivalen och inte minst om vackra Grimaud som ligger så tjusigt inåt land från St Tropez-bukten får du på kommunens hemsida som du kommertill om du klickar på bilden nedan.